Benus
Szpinak po hindusku
Składniki:
  • 1 kg szpinaku
  • 100 g ciecierzycy
  • 1 kg bakłażanów
  • 3 kg pomidorów
  • 6 łyżek masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżki imbiru
  • 2 łyżeczki mielonej lub utłuczonej w moździerzu kolendry
  • 1 łyżeczki chili
  • sól

Szpinak po hindusku

Ciecierzycę namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować w dużej ilości osolonej wody. Kiedy będzie miękka (po ok. 45 min.), wodę odsączyć. Suchą ciecierzycę można zastąpić ciecierzycą z puszki. Pomidory sparzyć, obrać i drobno pokroić. Szpinak umyć, odciąć grube łodygi i posiekać. Bakłażany pokroić w drobną kostkę. 4 łyżki masła rozgrzać w garnku, wsypać przyprawy, smażyć je przez ok. 15 sek., następnie dodać bakłażany i mieszać, aż zmiękną i wchłoną prawie cały tłuszcz. Dodać pomidory i szpinak, wymieszać, dolać ok. szkl. wody, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez ok. 15 min. Dodać ciecierzycę, pozostałe masło, śmietanę, posolić i gotować dalsze 5 min., mieszając od czasu do czasu, aż płyn odparuje i powstanie gęsta masa. Podawać na gorąco z również ciepłym (podgrzanym w tosterze, na grillu lub w piekarniku) hinduskim chlebkiem Naan klasycznym lub czosnkowym.

 

Delikatny chlebek pszenny doskonały dodatek do sałatek, aromatycznych sosów, grillowanego lub pieczonego mięsa, dań wegetariańskich oraz jako spód do zapiekanek.

Opakowanie zawiera 4 chlebki pakowane po 2 sztuki. Podawać na ciepło!

 

Przygotowanie:

toster ok. 60-90 sekund, piekarnik: piec w temp. 180°C, ok. 6-8 min.